阿拉比卡咖啡豆

埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地,人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統(tǒng)。大家聽過阿拉比卡咖啡豆嗎?了解阿拉比卡咖啡豆嗎?下面，小編就為大家介紹阿拉比卡咖啡豆的相關(guān)知識(shí)，快來看看吧!

阿拉比卡豆

(資料圖片)

學(xué)名：coffea arabica(阿拉比卡豆)

科屬：茜草科咖啡屬

咖啡樹主要可分為兩大品種：阿拉比卡種(coffea arabica)與羅布斯塔種(coffea robusta/coffea canephora)(市場(chǎng)上不多見)。

阿拉比卡(Coffea arabica)種，是最傳統(tǒng)的阿拉伯咖啡品種。原產(chǎn)于東非，在西元15世紀(jì)以前， 咖啡 長(zhǎng)期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱為“阿拉伯咖啡”。

原來世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世紀(jì)末，發(fā)生了一次大面積的病害，種植者才開始尋找其他抗病的品種，目前小粒咖啡仍然是最主要的.咖啡品種，約占世界咖啡總產(chǎn)量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和 太平洋 島嶼種植。目前世界最大的咖啡產(chǎn)地巴西的地理氣候條件非常適合小果咖啡的生長(zhǎng)，種植的主要咖啡品種也是小粒咖啡，巴西的咖啡產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1/3以上。

小粒咖啡的果實(shí)比中粒咖啡和大粒咖啡要小，漿果橢圓型，一般內(nèi)有兩粒種子，即所謂的“咖啡豆”。

亞種：

小粒種咖啡阿拉比卡種(Coffea arabica)系列中三個(gè)出現(xiàn)較早的亞種是∶藍(lán)山亞種(varietal Blue Mountain)，鐵畢卡亞種(varietal Typica)以及波邦亞種(varietal Bourbon)。牙買加藍(lán)山是公認(rèn)世界上最好的咖啡。

鐵畢卡咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞及蘇丹的東南部，是西半球栽培最廣的咖啡變種，在夏威夷產(chǎn)量較高;夏威夷可那，是和藍(lán)山咖啡不相上下的，在價(jià)格上也只有1~3美金的差距。

波邦亞種是十八世紀(jì)由法國移民從波邦島(Island of Bourbon，今天的法屬留尼旺島 Island of Reunion 位于馬達(dá)加斯加島東邊的印度洋中)傳入美洲，如今在巴西等西半球產(chǎn)地廣泛種植，在中國云南有少量種植。波邦亞種的咖啡因含量比鐵畢卡亞種高20%~30%，但是要少于絕大多數(shù)咖啡亞種。

主枝最初和主干呈45度向上生長(zhǎng)，隨果實(shí)負(fù)荷下垂，側(cè)枝節(jié)部較密，結(jié)果多，產(chǎn)量較高。但漿果較小，成熟較快，因此不耐強(qiáng)風(fēng)及大雨。波邦咖啡是小粒咖啡中僅次于鐵畢卡的變種，結(jié)果多，產(chǎn)量較高，但漿果較小，成熟較慢;

中國云南種植的小粒咖啡主要是鐵畢卡亞種和波邦亞種，從咖啡的植物學(xué)角度來講，云南小粒咖啡和公認(rèn)最優(yōu)秀的牙買加藍(lán)山(Jamaica Blue Mountain)、夏威夷可那(Kona)有基因上的相近性。

咖啡的利弊分析

咖啡的利

咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

咖啡的弊

1.習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會(huì)出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應(yīng)適量，因?yàn)榭Х纫驎?huì)滲透至胎盤，而且會(huì)出現(xiàn)在母乳里。

3.喝咖啡會(huì)引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內(nèi)，咖啡因會(huì)影響睡眠。

結(jié)語：以上就是小編為大家分享的阿拉比卡咖啡豆的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助!