如何制作好吃的豆角木耳面鹵湯？
2022-02-23
工具/材料
豆角，木耳，雞蛋，五花肉，蔥，韭菜，花生油，鹽，蠔油，料酒，生抽，水等等
操作方法
- 01
豆角擇去兩頭清洗干凈，放入容器中用清水浸泡一下，然后控干水分切成小段
- 02
取適量的木耳放入容器中用涼水泡發5個小時左右，擇洗干凈根部的雜質后撕成小朵
- 03
大蔥剝去外皮、韭菜擇去老葉清洗干凈分別切成蔥花、韭菜段，五花肉用溫水沖洗干凈后切成厚薄均勻的五花肉片
- 04
雞蛋三個清洗干凈外殼打入碗中用筷子攪拌均勻成雞蛋液
- 05
熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒出香味，放入蔥花爆香，料酒、生抽烹鍋
- 06
倒入木耳和切好的豆角翻炒均勻，加入適量的清水煮沸后加鹽調味兒
- 07
煮至豆角斷生后均勻的淋入雞蛋液，用湯勺輕輕推散使蛋液成熟關火，撒入韭菜段再次攪拌均勻即可
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