金針菇和豆腐的營養價值非常高，不僅可以有效補鈣，而且可以提高人體身體免疫能力，和牛肉放在一起熬成湯羹，湯汁清亮，香味濃郁，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的金針菇豆腐牛肉羹？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

金針菇適量，雞蛋一個，牛肉適量，嫩豆腐適量，食鹽適量，白胡椒粉適量，香油適量，小蔥適量。

操作方法

• 01

  準備適量金針菇，去根洗凈后，備用。碗中打入一個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，再準備適量做好的熟牛肉備用。

  
• 02

  將金針菇切成末，牛肉放入冰箱稍微冷凍后，切成小丁，這樣口感更好。

  
• 03

  鍋中放入適量水，燒開后，將準備好的牛肉丁倒入鍋中，煮一下。

  
• 04

  將準備好的金針菇，倒入鍋中，和牛肉丁一起煮三分鐘左右。

  
• 05

  再準備適量嫩豆腐，切成小塊兒，倒入鍋中，一起煮一下。

  
• 06

  準備適量水淀粉勾芡一下，這樣口感更加潤滑。

  
• 07

  放入適量食鹽，再加入適量的白胡椒粉，攪拌均勻。

  
• 08

  將蛋清倒入鍋中，快速攪拌，蛋清很快就漂在上面，非常好看。

  
• 09

  準備適量小蔥，切碎后，撒在上面，攪拌均勻，出鍋裝碗，就可以吃了，非常美味，大人小孩都愛吃。