烏雞最補的吃法應該還是煲湯吧！今天小編就給大家分享一下美味香菇烏雞湯的做法，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：烏雞 香菇 姜 枸杞 桂枝 鹽 雞精

操作方法

• 01

  我們將烏雞洗凈后切成小塊；什么湯都是現做的好吃，所以燉湯的時候不要貪多，小編家三口人，今天就燉了三分之一只雞；

  
• 02

  將香菇洗凈后掰成小塊；我們今天用的香菇是干的；時間不夠，不然應該提前加水泡軟，更容易出味；
  取一小把枸杞，洗凈，備用；
  取一小塊姜，將姜去皮，洗凈，切成片狀；

  
• 03

  將切好的烏雞放入鍋里，加入適量的水，煮開；水的量不用多，能將烏雞淹沒即可；

  
• 04

  鍋里的湯汁一煮開，翻攪幾下，就將烏雞肉撈出，用涼水沖洗干凈；不要煮太久，雞肉不耐煮、易老；

  
• 05

  將所有食材放入砂鍋里；雞肉放在最下面，這樣煮的時候，雞肉能更快熟一點；

  
• 06

  加入適量的水；水的量能夠將所有食材淹沒即可；取幾根桂枝，洗凈了，也放入鍋里；

  
• 07

  開火，將鍋里的湯汁煮開，再將火調為中火，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右，加入適量的鹽和雞精，調味好，即可盛出，稍微放涼，即可食用。

  

特別提示

如果能有一些小青菜，也可以在最后一兩分鐘里，將菜下入，煮熟即可，會更美味哦。

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