你買蝦仁都是怎么吃的？炒雞蛋？攤雞蛋餅？還是包餃子？不管用蝦仁做哪一款美食，只要做好了，都是鮮美無比的，尤其是家有小朋友，都很喜歡吃用蝦仁做的美食。新鮮的蝦仁營養是很豐富的，其中光是蛋白質就含百分之二十，還含有大量氨基酸、鉀、鎂、磷等等營養元素，更含有較多的維生素A，絕對又美味又有營養。今天羊兒教大家做一道用蝦仁豆腐雞蛋做成的湯羹，這款湯羹非常容易消化，且營養是很全面的，且味道嫩滑爽口鮮亮，保證喝一次就不能忘哦，趕緊看過來吧！

操作方法

• 01

  先準備一顆小蔥，一半切成蔥段，小蔥葉子的部分切成蔥花狀。再把生姜去皮，切成生姜絲待用。

  
• 02

  一般蝦仁都是速凍好的，所以買來之后浸泡在冷水里讓其自己慢慢解凍，解凍之后把蝦尾上面的蝦線去掉，然后清洗干凈，把剛剛切好的蔥段和姜絲分別放進去一點，再放進去一點食鹽，用手抓一下入味。

  
• 03

  我買的是鹵水豆腐，北方人喜歡吃鹵水豆腐，不用太多，有一小塊就可以了。豆腐不用熱水煮，就直接把豆腐切成小塊就行。

  
• 04

  這時候再找來一點淀粉，沒有淀粉用面粉也行，因為我發現淀粉沒了，所以直接使用的是面粉。不用太多，吃飯的勺子小半勺就可以，加上兩小勺水攪拌均勻待用。

  
• 05

  不用放油，直接在鍋里加入適當清水，然后再加上一點蔥段和姜絲，也不用加任何調料，然后燒開水。

  
• 06

  燒開水之后，把蝦仁放進鍋里用勺子翻幾下，變色就可以。

  
• 07

  蝦仁變色之后，趁著鍋里的水還沸騰，立刻把豆腐塊倒進去，并且用勺子輕輕的推開移動，讓其均勻的受熱。

  
• 08

  這個時候要一直使用中火，不用蓋蓋子，然后用勺子把湯里的沫子全部打出去。

  
• 09

  改用小火繼續煮的時候，剛剛準備的淀粉糊里面打進去一個雞蛋，用勺子或者筷子打散攪拌均勻。

  
• 10

  調成中火，然后沿著鍋轉著圈的將雞蛋糊糊倒進鍋里，用勺子有順序的劃幾下，讓雞蛋變成漂亮的雞蛋花在鍋里綻放，然后根據個人口味，加入一點點食鹽，就OK啦。

  
• 11

  把蝦仁豆腐雞蛋花盛出來，然后將剛開始準備的蔥花撒在上面，一碗營養多多且嫩滑爽口鮮亮無比的蝦仁豆腐雞蛋花就可以喝了，保證喝一口口齒留鮮哦！