在廣東，早餐除了喝粥，更多的會吃粉條湯，在粉條湯里加入雞蛋、青菜、瘦肉這些配料，味道就變得特別香了，一起來看看雞蛋瘦肉粉條湯的家常做法。

工具/材料

河粉、瘦肉、雞蛋、青菜、蔥、姜、蒜、花生油、鹽

操作方法

• 01

  先把食材準備好：河粉適量、瘦肉適量、雞蛋2顆、白菜一顆、蔥兩根。

  
• 02

  瘦肉清洗干凈，切成薄片；大白菜清洗干凈，摘成小塊，備用。

  
• 03

  姜蒜切碎，蔥切成蔥末，備用。

  
• 04

  熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然后加入4碗清水，大火煮開。

  
• 05

  水煮開后，把瘦肉放下去，然后先把瘦肉煮熟，再放入青菜。

  
• 06

  放入青菜后，再把粉條一起放入鍋中，雞蛋直接打入鍋中，因為家里的小孩喜歡吃整一個雞蛋，所以沒有打散。

  
• 07

  最后加入少許鹽調味，一碗香噴噴的瘦肉雞蛋粉條湯就做好了。